小餅烤爐加蘸料，靈魂燒烤三件套......這是淄博燒烤的地方特色。最近山東淄博燒烤突然在網絡上走紅。“淄博燒烤”關鍵詞瞬間沖上各大平臺熱搜榜，而隨著這一熱門事件的發(fā)酵，不僅帶動了山東淄博所有燒烤門店的經濟，地方旅游行業(yè)也受到更多的關注，甚至淘寶天貓上的燒烤用品店鋪只要打上“淄博”的關鍵詞，搜索點擊量便能達到平時的3000%。
其實山東淄博燒烤一直是地方飲食文化特色，平時當地人都會選擇在閑暇時光，約上同事或者親朋好友，選上街邊的一家燒烤店隨意坐下。在點完單之后，老板會特意將食材烤至五分熟，在食材上座之前擺好自助烤爐與蘸料。
當地人吃燒烤一直流行自助燒烤的方式，人們更加喜歡自己動手烤制，這樣的飲食文化也來源于淄博人民流傳在骨子里的勤勞基因。并且當地的燒烤店等有這樣一個不成文的規(guī)定：不能“宰”客，如果有任何一位客人進店被“宰”，那么附近的市民都不會再走進這家店，因此淄博燒烤一直是味道正宗，，價格經濟實惠。
正宗、地道、實惠以及當地人們樸實無華的品質基因，或許是淄博燒烤走紅網絡的催化劑。近來許多淄博周邊的外地人紛紛選擇周末來到淄博，體驗走紅網絡的淄博燒烤文化，一時間當地所有燒烤店鋪全部超負荷運營，燒烤店老板們揮汗如雨的準備食材，接待客人，十分的有干勁，有種賭上淄博人民尊嚴的架勢。
而淄博燒烤文化也在悄然帶動地方的旅游經濟發(fā)展，淄博市市長表示看到這一幕也非常令人欣喜，但是機遇往往伴隨著挑戰(zhàn)，地方的城市管理規(guī)劃與布局也需要馬不停蹄的進行完善，以此應對一時間激增的流量下伴隨的安全保障問題。
